Процесс похудения, как известно, достаточно часто требует не только системного подхода, но и значительных моральных усилий и высокого уровня мотивации. Кроме того, некоторые новые компоненты рациона серьезно отличаются от привычных блюд и, зачастую, мягко говоря, не радуют своим «бледным» вкусом и ароматом. А между тем, в зоне досягаемости любой хозяйки находится целый перечень продуктов, способных не только улучшить вкус и аромат многих блюд, но и значительно облегчить достижение необходимого результата. Разумеется, речь идет о специях, которые ежедневно используются на кухне, в тех или иных количествах, по своему прямому назначению.

Диетологи советуют немного пересмотреть свое отношение к этим продуктам и разобраться в их свойствах и особенностях применения, в случае использования в рационе, направленном на избавление от лишних килограммов. Некоторые разновидности приправ обладают достаточно мощными свойствами, способными значительно ускорить метаболические процессы в организме и подстегнуть процесс сжигания нежелательных жировых отложений. Причем, подобными возможностями располагают не только острые, но и сладкие ароматические пищевые компоненты. Нужно лишь знать об их возможностях и правильно применять, добавляя в те или иные повседневные блюда. Вот что рекомендуют диетологи.

Только натуральные продукты.

Прежде всего, стоит забыть о различных ароматизированных смесях, которые, как утверждают изготовители рекламных роликов и производители подобных продуктов, сэкономят время и упростят приготовление настоящих кулинарных «шедевров». На самом деле, такая еда, в результате, не только приобретает однообразный, нивелированный вкус и запах, но и насыщается избыточным количеством соли, глутаматом натрия, красителями, консервантами и ароматизаторами, как в таких случаях пишут на упаковках «идентичными натуральным».

На кухне уважающих себя хозяев, предпочитающих употреблять в пищу полезные и натуральные блюда, должны быть только специи и ароматические травы природного происхождения. Именно они обладают множеством полезных свойств, содержат ценные витамины и микроэлементы, а также - способны придавать пище неповторимый аромат и вкус. А еще - способствовать процессу похудения.

Лечебные свойства, которыми обладают некоторые специи и пряные травы, способны благотворно повлиять на процесс пищеварения, нормализовать, и даже ускорить обмен веществ. Регулярное добавление таких компонентов в пищу значительно повышает темп сжигания жира и расходования калорий. Эффективные термогеники - пиперин и капсаицин, содержатся в таких ароматических приправах, характерных для восточной кухни, как корица, черный перец, перец чили или кардамон. Они ценны своим комплексным воздействием – разогревают, сжигают жир и подстегивают обмен веществ. А на какие еще специи стоит обратить внимание?

Сжигатели жира и стимуляторы метаболизма.

Из далекой Индии по всему миру, со временем, распространилась смесь специй для такого блюда как карри. Одним из основных компонентов ее является куркума, чрезвычайно богатая куркумином. Это вещество давно уже привлекло внимание ученых, благодаря мощным антиоксидантным свойствам и широким возможностям, открывающимся при его использовании в диете для похудения. Куркумин активно стимулирует пищеварительные процессы, попутно защищая организм от онкологических заболеваний и способствуя расщеплению жировых отложений.

В списке острых специй наиболее ценными можно назвать перец чили, черный перец и имбирь. В перце чили самым важным активным веществом является капсаицин, способный оказывать разогревающее воздействие и стимулировать сжигание жира. А вот в имбире подобную функцию выполняет гингерол. Даже в сладком перце содержится некоторое количество алкалоидов, способствующих процессу похудения, однако в жгучем их намного больше. В свою очередь, в черном перце вещество, ценное для диеты, называется пиперин. Оно не только придает приправе характерный вкус, но и способно расщеплять жировые ткани. Не менее ценными для ускорения сжигания жира считаются кардамон и корица. Они согревают, нормализуют пищеварительные процессы и способствуют эффективному метаболизму, попутно регулируя уровень глюкозы в крови и стимулируя своевременное удаление токсинов и шлаков из организма.

#продукты_питания

Орехи представляют собой пищу с уникальным составом и высокой биологической ценностью. Наряду с авокадо, бобовые и льняные семена входят в число 20 самых полезных продуктов. Оптимальное потребление орехов составляет около 30 граммов, по крайней мере, 5 раз в неделю.

Медики рекомендуют употреблять орехи при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, диабете, остеопорозе, даже раке (богаты антиоксидантами, которые действуют против опухолей).

В чем польза орехов для здоровья

Орехи - волшебные натуральные продукты, одни из самых полезных. Они обладают высоким содержанием растительных белков, полезных жирных кислот, фосфолипидов.

Много витамина Е в них защищает клетки от старения и рака, облегчает правильное функционирование нервной системы и гипофиза. Употребление орехов улучшает фертильность, участвуя в формировании спермы и яйцеклетки. Также в них содержится много витаминов группы В, что является основным фактором хорошего функционирования нервной системы, регулирует обмен веществ в нервной ткани, печени и коже.

Фолиевой кислоты также много в орехах - она является ценным ингредиентом, особенно для беременных, так как защищает плод от пороков развития. А в сочетании с витамином В12 помогает образовывать эритроциты. Орехи содержат минеральные соли и микроэлементы - кальций, железо, магний, селен, цинк, марганец, медь.

Однако употреблять орехи лучше в сыром виде. При жарке белки и углеводы образуют приятные ароматические соединения, которые, к сожалению, являются канцерогенными. Тот же эффект приводит к сильному нагреванию жира в орехах. Жирорастворимые витамины А и Е окисляются, а минеральные соли и микроэлементы теряют свою биохимическую активность.

Все орехи содержат так называемые ингибиторы, которые защищают их от бактерий и других вредителей в почве. По этой причине их рекомендуется замачивать в воде перед употреблением. Миндаль -12 часов, грецкие орехи - 8, фундук - 8, кешью - 2. После вымачивания они становятся живыми продуктами и превращаются в пищу, которая быстро и легко усваивается организмом.

Все орехи богаты витаминами (В, Е, А) и минералами - магнием, железом, цинком, йодом, фосфором. Высокий процент жиров омега-3 делает их незаменимыми для омоложения клеток. 

Арахис, например, очень богат фолиевой кислотой и ресвератролом, что снижает риск кардио-сосудистых болезней и рака, защищает клетки от старения.

Сырые орехи - это вкусная и полезная пища для всех - от детей до пожилых людей. Если мы будем регулярно их потреблять (от 30 до 50 г в день), мы будем здоровыми, умными и красивыми

Важно!

• В случае неправильного хранения они быстро прогоркнут и, следовательно, должны хранятся в темноте в закрытых емкостях. В случае термической обработки и ненадлежащего хранения ненасыщенные жирные кислоты орехов окисляются. Также теряются многие другие полезные ингредиенты.

• Не стоит употреблять прогорклые орехи. У них горький, неприятный вкус. Они образуют опасные химические вещества, такие как пероксиды и другие, которые вызывают рак.

• Сырые кешью богаты щавелевой кислотой и не рекомендуются для людей, страдающих или подверженных камням в почках или желчном пузыре.

• Арахис имеет самое высокое содержание белка среди других орехов и поэтому обладает наибольшим аллергенным потенциалом.

• Арахис и кедровые орехи богаты веществами, называемыми ингибиторами трипсина (они нарушают нормальное усвоение белков) поэтому употреблять их лучше в жаренном виде - это увеличивает количество полезных антиоксидантов, которые защищают от рака желудка на 22%.

#продукты_питания

Кофе — самый популярный из всех напитков во всем мире. Не является исключением и наша страна. Многие из нас просто не могут представить себе утро без чашечки ароматного кофе.

Будучи любимым напитком в мусульманском мире в течение 2 тысячелетий, в Европе традиция пить кофе появилась только в 17 веке. Сначала отношение к этому напитку было неоднозначным – одни воспринимали его универсальным лекарством, другие – чуть ли не ядом.

Для многих из нас кофе является эликсиром удовольствия, который мы пьем каждое утро, и в течение дня еще, и еще... И тут снова встает вопрос безопасности.

Конечно, в умеренных дозах этот замечательный ароматный и тонизирующий напиток является полезным, ведь:

• Кофе является сокровищницей антиоксидантов, а еще он богат на калий, магний, хром, пробиотики, витамины и токоферолы.

• Он влияет на белковые структуры в мозге, что способствует уменьшению стресса (однако, в больших дозах эффект противоположный).

• Уменьшает симптомы болезни Паркинсона.

• Способствует работе печени, замедляя, в определенной степени, развитие жировой дистрофии и цирроза.

• Действует как антидепрессант, увеличивая производство нейротрансмиттеров (серотонин, дофамин и норадреналин) естественным путем, улучшая настроение.

Однако, как говорил некогда один из самых выдающихся представителей науки и культуры эпохи Возрождения, врач, аптекарь, химик, известный современникам как Парацельс, «все есть яд и все есть лекарство, одна только доза делает вещество ядом или лекарством». Современные исследования убедительно доказывают, что, если дневная доза кофе превышает 3-4 чашки, что составляет примерно 500 мг кофеина, следует замечать его негативные эффекты.

Вредные эффекты кофеина

• Более 4 чашек кофе в день связаны с риском преждевременной смерти от всех причин.

• Потребление кофеина может существенно повысить артериальное давление, особенно у людей с гипертензией.

• Потребление кофе свыше 3-4 чашки в сутки повышает риск сердечных приступов у молодых людей с диагнозом «мягкая гипертония» в 4 раза.

• Избыток кофеина увеличивает риск вспышки подагры.

• Чрезмерное употребление кофе в несколько раз увеличивает риск развития фиброзно-кистозных заболеваний молочной железы у женщин.

• Женщины, потребляющие много кофеина, на 70% чаще страдают от недержания мочи (университет Алабамы).

• Вечернее употребление кофе может имитировать симптомы бессонницы.

• Употребление кофе натощак может вызвать расстройства пищеварения.

• Чрезмерное употребление кофеина может вызвать головные боли и привести к мигрени.

• Чрезмерные дозы кофеина влияют на фертильность и могут уменьшить шанс беременности женщины примерно на 27% (Университет штата Невада). Также есть информация, что чрезмерное употребление кофеина (как мужчинами, так и женщинами) в последние недели перед зачатием повышает в будущем риск выкидыша.

• Кофеин нарушает метаболизм глюкозы у людей с диабетом 2 типа.

• Женщины, употребляющие кофеин, страдают от более выраженных вазомоторных симптомов климактерического периода.

• Потребление кофеина может привести к усилению тревожности, депрессии и необходимости лечения тревоги.

• Кофеин вызывает дозозависимое торможение выработки коллагена в коже и способствует ее преждевременному старению.

• В больших дозах кофеин способствует вымыванию кальция и может привести к большему риску переломов костей.

• Представления о стимулирующем действии кофеина существенно преувеличены. При длительном лишении сна и переутомлении кофеин не предотвращает снижение внимания и скорости реакции.

Что же можно посоветовать?

Наслаждайтесь прекрасным ароматным напитком, наслаждайтесь непринужденным общением с друзьями в кафе, наслаждайтесь жизнью... Но при этом не забывайте, что не стоит употреблять более 2-3 чашек кофе в день и тогда любимый напиток принесет не только удовольствие, но и пользу.

#продукты_питания