Лангустины, являясь ближайшими родственниками лангустов, внешне всё-таки больше похожи на омаров или креветок. Именно поэтому в разных странах их называют норвежскими омарами, королевскими омарами, дублинскими креветками или скампии. Их можно встретить в Атлантическом океане, а также в Средиземном и Северном морях.

Лангустины легко отличить от лангустов. Лангусты больше похожи на раков. Они намного крупнее, окраску имеют коричневую, бронзовую или тёмно-оранжевую. Лангустины своим внешним видом напоминают крупную креветку светло-оранжевого, желтоватого или розового оттенка с красными клешнями. Их длина колеблется от двенадцати до двадцати пяти сантиметров. Лангустины имеют длинные заострённые клешни, которыми сильно отличаются как от лангустов, так и от креветок. Лангустины – ценный диетический продукт. Их мягкое, чуть сладковатое на вкус мясо считается утончённым деликатесом и при этом содержит массу полезных веществ, незаменимых для организма. Это обстоятельство, в сочетании с низкой калорийностью продукта, делает королевского омара незаменимым блюдом для тех, кто соблюдает диету и при этом не хочет обделять свой организм полезными веществами.

В 100 граммах этого морепродукта содержится около 20 граммов белка, всего 2,3 грамма жиров, 77 граммов воды, немного золы и полностью отсутствуют углеводы. При этом калорийность мяса составляет всего 98 кКал!

Помимо этого мясо норвежского омара содержит витамины А и С, практически, все витамины группы В, а также множество ценных элементов:

•Натрий;

•Калий;

•Кальций;

•Фосфор;

•Магний;

•Цинк;

•Железо;

•Марганец;

•Медь;

•Селен.

Сочетание этих элементов укрепляет кости, волосы и ногти, улучшает состояние кожи, зрение, работу кровеносной системы и головного мозга, обмен веществ. Употребление в пищу мяса норвежского омара укрепляет иммунитет, предотвращает преждевременное старение организма. Кроме того, этот продукт – прекрасный антидепрессант. Помогая бороться с лишним весом, он также косвенно способствует предотвращению заболеваний, сопутствующих ожирению.

В кулинарии данный морепродукт считается утончённым деликатесом. А готовить его очень просто. Помогут в домашних условиях приготовить лангустины рецепты, приведённые ниже. Оптимальным вариантом, при котором сохраняются все полезные свойства мяса, является покупка живых дублинских креветок. Однако, большинству покупателей такой вариант недоступен. Чаще всего в продаже встречаются замороженные лангустины. Замораживать их могут живыми, либо предварительно отваренными. Свежемороженые норвежские омары предпочтительнее. Такой продукт прежде всего, надо отварить. Скампи помещают в кипящую подсоленную воду минут на пятнадцать - двадцать. На литр жидкости потребуется 1 чайная ложка соли. Их цвет под воздействием кипятка не меняется. Свежие лангустины просто обдают кипятком, опуская их на полминуты в кастрюлю с кипящей водой небольшими партиями.

Далее норвежские омары разделывают – удаляют им головы и лапки и надрезают спинки, вынимая оттуда внутренности. Панцирь оставляют, поскольку он сохраняет вкус и запах продукта, но не едят его. После разделки следует поместить мясо в маринад. Чаще всего для маринования используют сок лимона, лайма, граната, а также чеснок или вино.

Как приготовить, например, чесночный маринад? Очень просто. Для этого не нужно соблюдать точные пропорции. Берём немного чеснока, чистим его, мелко нарезаем и заливаем оливковым маслом. Добавляем по вкусу соль и перец и ставим смесь в холодильник на полчаса. Чем дольше маринад будет находиться в холодильнике, тем меньше чеснока следует в него класть.

Когда маринад настоится, им заливают лангустины, стараясь, чтобы он оказался не только снаружи, но и внутри морепродукта. Минут через двадцать, когда скампии хорошо пропитаются, их выкладывают на хорошо разогретую сковороду. Обжаривают норвежских омаров по две минуты с каждой стороны.

Дублинские креветки можно жарить не только на сковородке. Их можно приготовить в духовке или на гриле. А можно просто отварить в вине. Для этого смешаем в кастрюле по одной части воды и вина, доведём жидкость до кипения и опустим в неё разделанные лангустины. Туда же можно поместить лук и морковь. Всё это варится двадцать минут, после чего овощи извлекают, измельчают в блендере, добавляют к ним оливковое масло, специи по вкусу и немного лимонной кислоты. Этим соусом поливают готовые лангустины. Блюдо можно подать с гарниром из риса. С норвежскими омарами можно также готовить супы и различные салаты. Лангустины по-неаполитански напоминают, скорее, соус и готовятся с добавлением томатного сока, вина и сливок. Использование различных приправ и специй обогащает вкус морепродукта новыми красками, делая лангустины настоящей находкой для гурманов.

При всех своих полезных качествах, некоторым людям употребление в пищу лангустинов противопоказано. От них стоит отказаться тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость данного продукта, из-за чего могут возникнуть аллергические реакции на него. Также не рекомендуется мясо дублинской креветки людям с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Всем остальным диетологи рекомендуют употреблять морепродукты, в том числе и мясо лангустинов, не чаще двух раз в неделю. В этом случае они принесут максимальную пользу и помогут сохранить и укрепить здоровье.

#продукты_питания

Летний сезон - это время, когда человеку удается насытиться значительным количеством фруктов. Однако именно виноград доступен для употребления в любое время года. Это один из немногих фруктов, приобрести который можно даже зимой, а это означает, что с его полезными свойствами необходимо познакомиться в обязательном порядке каждому человеку.

Калорийность винограда зависит от его сорта, и в среднем она составляет от 40 до 65 калорий на 100 г. Менее калорийный из всех сортов винограда это кишмиш. В винограде содержится огромное количество полезных веществ, в число которых входит целый ряд витаминов и органические кислоты. Всего таких веществ в нем содержится более 150 штук, поэтому следует задуматься о регулярном употреблении винограда.

Полезные свойства винограда

Преимуществ у данного продукта очень много, но выделить следует самые главные из них:

- Калий, содержащийся в винограде, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, и снижает риск возможных заболеваний.

- Виноград позволяет устранить отеки.

- Употребление винограда благотворно влияет на работоспособность легких.

- Данный плод улучшает сон, и повышает качество отдыха в процессе него.

- В темных сортах винограда содержатся специальные антиоксиданты, которые оказывают существенное профилактическое действие против онкологических заболеваний.

В винограде содержится большое количество сахара, в связи с чем многие люди стараются исключить его из своего рациона. Это действительно так, но это вовсе не означает, что о данном продукте необходимо забыть полностью. Просто на время диеты его нужно его исключить, а после достижения желаемого результата виноград следует употреблять в пределах нормы. От такого количества винограда ваша фигура не испортится, зато вы наполните организм полезными веществами. Также все дамы, которые стараются похудеть, должны знать, что от винограда всегда разыгрывается аппетит, поэтому следует быть осторожным.

Полезен ли изюм?

Сухофрукт из винограда определенно полезен, но в пределах нормы. Следует понимать, что изюм является своеобразным концентратом тех веществ, которые содержатся в винограде. Таким образом полезные свойства чрезмерно увеличиваются в своей активности, что могут уже нанести вред организму. Если вы будете съедать 20-30 г сушеного винограда в день, это будет очень полезно для организма. Употребление в чрезмерном объеме, нанесет только вред организму. Чтобы снизить калорийность винограда, его нужно замочить в теплой воде на несколько минут. Кстати именно изюм помогает во время диеты отбить тягу к сладкому.

Вред винограда

Виноград по-своему полезен, но при определенных обстоятельствах он может быть и опасен для здоровья. Рассмотрим, при каких обстоятельствах виноград следует из рациона исключить:

- Язвенные заболевания желудка.

- Сахарный диабет в анамнезе.

- Гипертоническая болезнь.

- Различные заболевания кишечника.

- Беременность в последние месяцы и период лактации.

Необходимо также знать, что из-за высокого содержания сахара в винограде употребление данного продукта негативно отражается на здоровье эмали зубов. Чтобы предотвратить какие-либо риски развития негативных последствий необходимо после каждого употребления винограда чистить зубы или тщательно прополаскивать рот водой.

Виноград - это очень вкусный и полезный фрукт, от которого не стоит отказываться. Самое главное - это поддерживать норму его потребления, и тогда вы будете защищены на 100% от негативных последствий!

#продукты_питания

Известно около 400 сортов авокадо. Несмотря на то, что он несладкий, авокадо - это фрукт. А еще это кладезь витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. В первую очередь, это источник «полезных» жиров, которые необходимы для сбалансированного питания и нормального функционирования организма человека.

Зрелая мякоть фрукта имеет маслянистую текстуру, нежный ореховый привкус. Авокадо едят в сыром виде, удалив кожу и косточку. Часто в рецептах «правильного питания» можно увидеть бутерброды с авокадо, слабосоленым лососем и яйцом. Это считается очень полезным завтраком, который насытит организм и снабдит его с утра всеми необходимыми веществами. Также авокадо часто используют при приготовлении салатов с морепродуктами.

Что полезного в этом зеленом фрукте, напоминающем по форме обычную грушу?

1. В авокадо практические нет сахара, поэтому он незаменим в диетическом, плюс к этому он богат пищевым волокнами.

2. В его составе есть множество витаминов: А, группа В, С, Е, К и РР.

3. И большое количество микроэлементов: Калий, Магний, Фосфор, Медь (20% суточной нормы в 100 г фрукта), Цинк, Марганец, Железо, Селен и Фтор.

Благодаря такому богатому составу, авокадо рекомендуется есть при следующих проблемах:

• различных заболеваниях сердца;

• сахарном диабете;

• пониженном иммунитете;

• различных заболеваниях ЖКТ;

• авитаминозе;

• профилактике раковых опухолей;

• профилактике склероза;

• для укрепления костей и зубов.

Авокадо повышает стрессоустойчивость, восстанавливает нервную систему, повышает работоспособность. Олеиновая кислота чистит организм от вредного («плохого») холестерина.

Авокадо очень полезен для женщин. В этом фрукте витамина Е в несколько раз больше, чем в оливковом масле. За мощные антиоксидантные свойства и способность омолаживать организм этот витамин считают витамином красоты. Авокадо особенно рекомендуется употреблять беременным женщинам, потому что фрукт оказывает положительное влияние на организм будущей мамы и малыша. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты, он способствует правильному развитию плода; высокое содержание разных витаминов и элементов формирует крепкий иммунитет ребенка. А для мамы еще важно, что помимо здоровья и иммунитета, употребление авокадо снижает риск появления растяжек благодаря поддержанию эластичности кожи.

Авокадо полезен и для мужчин. Он способствует повышению потенции, быстрому росту мышц и помогает при лечении бесплодия.

Масло авокадо часто применяется в косметологии. Оно помогает коже синтезировать коллаген и сохранять упругость. Неоценима польза масла и для волос: оно питает, укрепляет и увлажняет, придавая блеск.

При таком внушительном списке полезностей может ли этот удивительный фрукт принести вред?

В первую очередь необходимо знать, что в косточке и кожуре авокадо содержится ядовитое вещество персин, которое очень опасно для человека и животных. Также авокадо не рекомендуется есть при аллергии на цитрусовые и на латекс. В остальных случаях эта зеленая груша полезна и всегда будет желанным гостем на столе людей, приверженцев ПП, сбалансированного питания, ЗОЖ и вегетарианцев.

#продукты_питания